Sogliole alle nocciole

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE:

  • 1 Kg di Sogliole (250 gr l'una)
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • 50 gr di Farina di Nocciole (o Farina di Cialda di Nocciola)
  • 1 limone
  • Olio di Oliva
  • Sale

Preparazione

Pulite e lavate molto bene le sogliole, quindi spellatele da entrambe le parti.
Sbattete l'uovo con un pizzico di sale, quindi ponetevi le sogliole ricoprendole interamente.
Unite la farina di nocciole o la farina di cialda di nocciole al pangrattato e impanate le sogliole premendole con le mani.
Ponete sul fuoco la padella con l'olio di olva, quando è caldo immergetevi le sogliole e fatele dorare da ambo le parti.
Con una paletta scolatele e ponetele su carta assorbente da cucina in modo che perdano l'olio in eccesso, salatele.
Disponetele su un piatto da portata e docoratele con fette di limone.

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